小型食品凍干機是利用升華原理對食品物料進行穩定化干燥的設備。具有保存食品物料原有營養成分、色香味形等基本不變。復水性好，能在常溫下保存較長時間等的特點優勢。食品凍干機以干燥方式分為輻射式食品凍干機和接觸式食品凍干機。
 

　　小型食品凍干機的主要特點：
 

　　1、原位預凍干燥；
 

　　2、溫度可調、可控生產工藝，根據不同物料設置不同工藝；
 

　　3、可設多段，在運行過程中可修改程序參數，并在線記錄真空干燥曲線及數據；
 

　　4、觸摸屏，可設置開機密碼，顯示干燥曲線；
 

　　5、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；
 

　　6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；
 

　　7、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；
 

　　小型食品凍干機的功能要求：
 

　　1、凍干工藝：工藝數據設定修改，凍干數據記錄和存儲，凍干曲線記錄和查詢，數據追溯等；
 

　　2、凍干功能：升溫速率控制、降溫速率控制、真空微調控制、溫度恒定功能，斜率控溫、溫度和真空保護功能；
 

　　3、凍干操作：自動或手動操作，遠程操作和監控等；
 

　　小型食品凍干機具有控溫范圍大、控溫精確溫度、制冷能力和真空能力強，配置高、材質上乘、功能齊全等滿足多種真空冷凍干燥的食品凍干機才能生產加工的凍干產品。以上食品凍干機可以作為判斷高品質食品凍干機要求特點，用于幫助選擇食品凍干機設備。